RedElfs Blog

Først må du ha en god deig:

50 g gjær
2 dl lunkent vann
1 dl  olivenolje eller annen matolje
3 ts salt
350 g hvetemel
2 ts sukker

Elt sammen og la deigen heve. Husk å tilsette det tørre først og væsken etterpå. Væsken bør være lunket for best heving.

Pizzafyll lager du slik som du liker det best selv. Vi brukte tacoseasoning, hermetiserte tomater mais, sopp, ost, løk og kjøttdeig.

Kjevle deigen flat g avlang. Smør fyll utover og rull sammen. Skjør i passelige biter og sett på et bakebrett.
Stek på 225 grader i cirka 15 minutter.

Husk at det er osten som gjør at pizzasnurren holder sammen – så jo mer, jo bedre.

En søt gjærdeig er et godt utgangspunkt for masse godt.
Vi laget en grunndeig og ut fra dette har vi fått skillingsboller, sjokoladeboller og rosinboller.

100 gram margarin
4 dl.melk
1 pk.gjær for søte deiger
1,5 dl sukker
1,5 ts.kardemomme
10 dl.hvetemel

Smelt margarin. Lunk melken til fingervarm-og rør gjæren uti den.Bland med alt det tørre og elt sammen. La deigen heve i cirka 45 minutter.Lag hva du ønsker av den.

For skillingsboller kjeveler du deigen avlang og flat. Strø på sukker og kanel. Rull sammen og del i passer store stykker som du setter på bakeplaten.

Stek på 180 grader i cirka 15 minutter.

For rosinboller og sjokoladeboller blander du inn ønsket mengde sjokolade eller rosiner og triller til boller.

I sjokoloadebollene hakket vi opp kokoesjokolade da denne en kjempegod i bakverk.

Og i rosinbollene er det masse deilige rosiner.

Heving og etterheving er viktig når man holder på med gjærdeg. 45 minutter førheving og 20 minutter etterheving gir flott bakverk. Og husk – pensle bollene med egg så de blir flotte å se på.

50 g gjær
2 dl lunkent vann
1 dl  olivenolje eller annen matolje
3 ts salt
350 g hvetemel
2 ts sukker

Elt sammen og la deigen heve. Husk å tilsette det tørre først og væsken etterpå. Væsken bør være lunket for best heving.

Denne oppskriften passer til 40 innbakte pølser. Kjekt å lage flere på en gang siden disse er kjempeflotte til fryseren. For oss er dette turmat.

Kjevle deigen flat og skjær den til firkanter på cirka 8 x 8 cm. Legg pølsene på rutene. Ta ketchup og/ eller ost på pølsene før du ruller deigen rundt pølsene.

Stekes i cirka 10 minutter på 225 grader midt i ovnen.

Ingredienser:

* 4 store egg
* 3 dl melk
* 3 spiseskjeer matolje
* 150 gram hvetemel
* 3/4 teskje salt

Kan serveres med smør og/ eller syltetøy.

Bland egg, melk og olje i mikseren så blandingen blir jevn. Bland så inn resten av ingrediensene. Røren må være helt jevn/ klumpfri.

Ta 12 store muffinsformer og fyll røren oppi. Muffinsformen skal være omtrent halv.

Stek i cirka 30 minutter på 220 grader. Ikke åpne døren under steking. Dette ødelegger for hevingen.

Ta muffinsene ut når de er gyldne og stikk de med en liten pinne slik at dampen slipper ut av dem. Da slipper du at de synker sammen.

Røren skal være veldig flytende før muffinsene stekes. Så ikke bli engstelig for at dette ikke blir gode muffins.

Ingredienser:

*4 egg
* 3 dl sukker
* 3 dl mel
* 2 ts natron
* 2 ts kanel
* 1 ts salt
* 1 ts vaniljesukker
* 1,5 dl olje
* 4,5 dl rivne gulerøtter

Visp egg og sukker til det blir luftig. Bland så inn resten av ingrediensene. Husk at olje og gulerøtter skal i bollen til slutt.
Stek i en rund form i cirka  1 time på 190 grader.

Glasur:
* 100 g Philadelphia ost naturell
* 1 ts vaniljesukker
* 50 g smeltet smør
* 125 gr melis

Visp alle ingredienesene til glasuren sammen. Husk at alle ingredisensene skal være romtemperert. Kjøl kaken og stryk glassuren på. Strø et lite dryss med kanel over.
Jeg elsker glassuren så jeg dobler oppskriften

Ingredienser:

8 dl mel
5 dl vann
1/2 dl olivenilje eller annen matolje
50 gr tørrgjær
1 spisekje salt
1 spiseskje sukker
3 spiseskjeer basilikum

Topping:
Revet ost

Bland sammen alle de tørre varene. Bland i vann og olje, men pass på at vannet er  lunket. Elt deigen godt sammen og la den heve en time.

Elt deigen godt etter heving. Bruk gjerne litt mel til elting. Del deigen i ønskede stykker og trill de til boller. Trykk så bollene flate og legg de på stekeplaten. Pensle bollene med egg. Jeg bruker litt olivenolje sammen med eggene for å få en god og krispy overflate, men dette er valgfritt.Strø litt ost på bollene.

Da skal de se slik ut:

Etterhev i 30 minutter.
Sett ovnen på 200 grader. Stek i cirka 30 minutter.

Da får du smakfulle og fine rundtsykker. Jeg har laget disse til hamburgerbrød og det er virkelig deilig med skikkelig brød på hjemmelagde hamburgere. Om du ikke liker basilikum kan du bare bytte dette ut med en annen urte eller la være å ha noe krydder i i det hele tatt.

Disse er helt himmelsk gode. Nesten som en deilig brownie bare med en sprø skorpe.
Jeg har laget ruter, men man kan også lage små runde kjeks.
Det er bare å ta litt mindre på skjeen og lage større mellomrom.

OPPSKRIFT

1 dl melis
225 gr hvetemel
1 dl kakaopulver
1 1/2 tsk bakepulver

1/2 tsk vaniljesukker ( eller litt ekstra for kos *hihi* )
100 gr smør
250 gr sukker
2 store egg

Rør smør og sukker hvit. Bland i egg. Sikt så i det tørre og bland sammen. Deigen skal være så fast at du kan trille boller i håndflaten.
Rull så bollene i melis og stek i ovnen på 180 grader i 10 minutter.

Så er det bare å finne frem en god kopp kaffe og kjenne kakene smelte på tunga.

Også kalt svele …

4-5 egg
250 g sukker
1 l kulturmjølk
25 g smelta margarin
500 g kveitemjøl
1 ts natron
1 ts hjortesalt

Visp egg og sukker. Rør inn kulturmjelk og smelta margarin. Rør raskt inn hveitemjøl  og til slutt natron og hjortesalt. Svela skal stekes på varm takke eller steikjepanne. Røra skal fresa litt når du heller den på plata.
Dette skal være nok til cirka 20 stykker.

4 egg
3 dl sukker
100g smeltet margarin
3 dl melk
6 dl hvetemel
3 ts bakepulver
5 ts vaniljesukker

Bruk kjøkkenmaskin. Ha først i egg og sukker. Piskes til eggedosis. Hell oppi margarin og melk + alt det andre og bland godt sammen.
Fylles i papirformer ca halvfulle.
Stek 10-15 minutter på nederste rille ved 200 grader.
Ha på glasur når de er kjølnet ned.

300 gram smør
550 gram sukker
600 gram mel
6 egg
3 teskjeer bakepulver
8 teskjeer vaniljesukker
9 spiseskjeer kakao
5 dl melk

Rør romtemperert smør og sukker og porøst. Tilsett ett egg om gangen og rør godt. Bland sammen mel, bakepulver, vaniljesukker og kakaopulver og rør melblandingen i røren vekselvis med melken. Hell røren i smurt form og stek kaken på 175 grader midt i ovnen.
Avkjøl.

Når kaken er avkjølt lager du glasur.

SJOKOLADEKREM

200 g smør
80 g melis
1/2 ts vaniljesukker
1 plate kokesjokolade
1 egg

Bland smør med melis og visp til krem. Tilsett vaniljesukker. Smelt 1 plate sjokolade og 3 ss sterk kaffe i vannbad. Tilsett sjokoladeblandingen til kremen. Visp et egg og ha i kremen til slutt.

Du kan også bruke melisglasur med og uten sjokolade om du ønsker det, men jeg syntes sjokoladekrem er supergodt så jeg vil ha det.